Il dono del pane \u00e8 frutto di un lavoro collettivo: dello sforzo di uomini e donne che arano, zappano, seminano e raccolgono per poi conservare, macinare e trasformare in farina, che sar\u00e0 a sua volta impastata, cotta e trasformata in cibo.
\nIl dono del pane \u00e8 anche frutto dello sforzo di un gruppo di umani che, nell\u2019Anno della Grande Epidemia, hanno provato ad unirsi per rendere viva la memoria: per stare nell\u2019oggi in modo diverso. Il libro testimonia di questo anelito.
\nIl pane, la vita contadina nel secolo scorso e l\u2019antico forno comune del paese di San Biagio della Valle secondo i racconti degli anziani del Contado di Porta Eburnea (Perugia); la voce degli agricoltori di S. Biagio, Spina, Mercatello, S. Apollinare e Castiglion della Valle impegnati, oggi, a dare un senso al lavoro sul cibo; delle poesie sul pane; una ricerca storica su documenti e foto d\u2019epoca per riflettere sullo stato attuale del territorio che fu dei Benedettini; immagini d\u2019epoca e 30 ricette sul tema del pane; ed un evento collettivo sul tema del Fuoco, della Farina e delle Mani.
\nQuesto libro racconta le storie di tutti loro.<\/p>\n
Sommario
\nIntroduzione intorno al forno comunitario 1
\nMatrimonio 7
\nImpastare al tempo della benvolenza:una conversazione con Giovanna Sfascia 8
\nTorre Colombaia: radici ben piantate nel passato, fronde protese al futuro 17
\nSe sono nato, e\u0300 per via del grano: una conversazione con Stefano Pelagracci 29
\nLa Carneria di Spina: un dialogo col consumatore e con gli insegnamenti del passato 38
\nSapore di quotidiano 44
\nDue fette di pane e una di prosciutto \u2013 intera! una conversazione con Ugo Fioretti 45
\nAzienda Agricola Rinaldi Marta e Casa Vinicola Lumiluna: innovare per la sostenibilita\u0300 65
\nUna catena che a ricomporla non si sa il verso: una conversazione con Emma Montegiove 71
\nLo sforzo del pane d\u2019api Panificio Pasticceria Puccetti 79
\nIl dono del pane e il Pane di Vita 89
\nCantina Cenci: Agricoltura, Territorio e Rivoluzione 95
\nPerche\u0301 facciamo le cose? 105
\nRICETTE TRADIZIONALI A BASE DI PANE 123
\nRingraziamenti 146<\/p>\n
EDIZIONI: liberopensatore.it ISBN 978-889471200-1
\nPRIMA EDIZIONE\u00a0(Sett. 2022),\u00a0150 Pagine con foto in BN<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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